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本文目录

1. 胡萝卜腐竹炒木耳的家常做法
2. 红烧木耳腐竹如何做
3. 腐竹丝的5种家常做法

胡萝卜腐竹炒木耳的做法

主料

腐竹适量 、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、腐竹法大腐竹黄瓜适量 、木耳木耳黑木耳适量、做大全花生适量

调料

食盐适量、常菜香油少许胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，做法胡萝卜、家常黄瓜切片，腐竹法大腐竹黑木耳撕成小朵
。木耳木耳除黄瓜外 ，做大全其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片 ，切出来的就是漂亮的菱形片了
，很简单吧

红烧木耳腐竹如何做

食材：腐竹180克，木耳60克 ，姜8克，葱10克，蒜6瓣，酱油1勺
，料酒1勺 ，白糖3克，盐适量，蚝油少许

做法
：

1
，木耳 ，腐竹洗干净  ，放盘中备用

2，生姜切成姜末  ，葱切成葱丝 ，蒜切成蒜末备用

3 ，锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜
，小火爆出香味

4，将腐竹木耳倒入锅中翻炒

5，锅中加入酱油，料酒  ，盐，白糖翻炒

6，翻炒几下等腐竹上色均匀

7，锅中加少量水，大火煮开

8  ，大火炖一会
，加入少量蚝油 ，等到汤汁变浓，即可出锅。

腐竹丝的5种家常做法

（1） 、鲜蘑腐竹

配料 ：鲜蘑150克 ，腐竹150克 ，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克 ，姜2克，水淀粉10克。

步骤如下
：

1
、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后
 ，切成3厘米长的段。

2 、鲜蘑洗干净后 ，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开
。

3、炒锅上火，放清水烧开 
，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。

4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。

5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下
，加入料酒 、鸡汤 、精盐
、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后  ，加味精 、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成 。

（2）、芹菜拌腐竹

主料 ：芹菜300克，水发腐竹200克
，香油20克 ，酱油10克 、精盐6克、味精2克
、米醋10克。

制作方法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘 。腐竹切成丝 ，码在芹菜上 。味精事先用开水化开，同酱油、精盐 、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

（3） 、腐竹银芽黑木耳

配料
：腐竹150克，绿豆芽 、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油
、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克 ，黄豆芽汤200克 。

特色 ：此菜含有丰富的蛋白质  、脂肪、碳水化合物和钙 、磷 、铁、锌、维生素C等多种营养素
，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

（4）、凉拌腐竹

配料：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。

调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺 。

（5）、黑木耳炒腐竹

配料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料 ：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉 ，鸡精

做法 ：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水
。炒锅加油烧热
，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐 、糖 、生抽、胡椒粉 、鸡精炒匀即可。

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